Halva Masterclass is live. Watch the first lesson for free!
More results...
Halva Masterclass is live. Watch the first lesson for free!
More results...
| Spinach: | 1 kg |
| Chicken: | 200 g |
| Garlic: | 2 clove |
| Onion: | 2 |
| Orange: | 1 |
| Lemon: | 0.5 |
| Turmeric: | 1 tsp |
| Oil: | 1 tbsp |
Die Pfanne leicht einfetten. Für ein besonders geschmeidiges Ergebnis empfehlen wir, Butter zu verwenden.
Tipp: Zuerst etwas Öl in die Pfanne geben und dann Butter hinzufügen. Das Öl verhindert, dass die Butter durch die Hitze verbrennt.Sobald die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen in die Pfanne geben und auf einer Seite knusprig anbraten. Dann das Hähnchen wenden und die andere Seite ebenfalls anbraten. Währenddessen das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Für ein authentisches nordiranisches Hähnchengericht sollte das Fleisch goldbraun und knusprig sein, bevor die Soße hinzugefügt wird.
Schau dir unser YouTube-Tutorial an, um die Anleitung Schritt für Schritt zu sehen.Während das Hähnchen brät, den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, grob schneiden und im Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Zwiebel-Knoblauch-Paste in die Pfanne zum Hähnchen geben und gut umrühren. Um dem Gericht ein authentisch persisches Aroma zu verleihen, fügen wir jetzt etwas Kurkuma hinzu. Kurkuma verleiht dem Gericht eine warme, goldene Farbe und mildert den intensiven Geschmack der Zwiebeln und des Fleisches.
Du möchtest noch mehr Rezepte mit diesem vielseitigen Gewürz? Gib einfach „Kurkuma“ oben in unsere Suchleiste ein und entdecke weitere Ideen!Den Spinat gründlich waschen und grob schneiden, dann im Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Das Spinatpüree in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Falls die Mischung zu trocken ist, ein wenig Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Kochshow: Schau dir unbedingt unsere Kochshow mit Axel an – die Folge ist nicht nur lehrreich, sondern auch unterhaltsam und lustig.In der traditionellen nordiranischen Küche wird für dieses Rezept „Narenj“ (Bitterorange) verwendet, die weder zu süß noch zu sauer ist. Da diese Frucht außerhalb Irans oft schwer zu finden ist, ergibt die Kombination aus Orange und Zitrone einen ähnlichen Geschmack und passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft in die Pfanne geben.
Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und das Hähnchen mit Spinat etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Den Deckel auf die Schmorpfanne setzen, dabei aber eine kleine Öffnung lassen, damit der Dampf entweichen kann. Es ist wichtig, regelmäßig den Wasserstand zu überprüfen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit das Gericht nicht austrocknet. Wenn versehentlich zu viel Wasser hinzugefügt wurde, die Hitze kurz erhöhen, damit das Wasser etwas einkocht.
Djooje Esfenaji (Hähnchen-Spinat) wird traditionell mit Reis serviert.
In unserem Blogbeitrag „10 Tipps für perfekten Reis“ findest du nützliche Hinweise zur Zubereitung von Reis auf persische Art. Du suchst nach einer passenden Beilage oder einem Nachtisch? Besuche unsere Rezept-Seite und nutze die Filterfunktion, um dein Lieblingsgericht zu finden.| Spinach: | 1 kg |
| Chicken: | 200 g |
| Garlic: | 2 clove |
| Onion: | 2 |
| Orange: | 1 |
| Lemon: | 0.5 |
| Turmeric: | 1 tsp |
| Oil: | 1 tbsp |
Recommendations from Chef of Persia
Want to know where you can try this dish? We’ve done the research and found out which restaurants have this dish (or a variation of it) on their menu.
Mention Chef of Persia when ordering!
Hähnchen-Spinat (Djooje Esfenaji جوجه اسفناجی) ist ein traditionelles Gericht aus dem Nordiran, das durch seine Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, Spinat und einer einzigartigen Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Kurkuma besticht. Besonders interessant wird es durch die Verwendung von Früchten wie Orange und Zitrone, die zusammen den Geschmack der iranischen (Narenj) nachahmen und so dem Gericht eine besondere Note verleihen. Es wird üblicherweise mit Reis serviert und ist eine beliebte Spezialität in seiner Heimatregion.
Die Zugabe von Früchten sorgt für einen unverwechselbaren, leicht süßsäuerlichen Geschmack, der dieses Gericht von anderen Fleisch- und Spinatrezepten abhebt. Es bietet eine gesunde Balance aus Proteinen und Vitaminen.
Der Originalname lautet Djoodje Esfenadji und ist für Deutschsprechende nicht leicht auszusprechen. Schaut in unserer Kochshow zu, wie Axel sich tapfer mit der Aussprache von Djoodje Esfenadji abmüht. 😅
Read more
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
